Chef de Cozinha

Será responsável por liderar e coordenar todas as atividades relacionadas à preparação de alimentos em uma cozinha, trazendo inovação, inclusão alimentar, frescor e sabor. Sua principal função é criar e executar cardápios, supervisionar a equipe de cozinha, garantir a qualidade dos pratos e o cumprimento dos padrões de higiene e segurança alimentar.

Responsabilidades:

• Planejar e desenvolver cardápios: será responsável por criar cardápios equilibrados e variados, levando em consideração os gostos e preferências dos clientes, a sazonalidade dos alimentos e o orçamento disponível.

• Supervisionar a preparação dos alimentos: deverá garantir que os pratos sejam preparados de acordo com as receitas estabelecidas, respeitando os padrões de qualidade e apresentação. Supervisionará a equipe de cozinha e pode auxiliar no preparo de pratos mais complexos.

• Gerenciar estoques e compras: será responsável por controlar o estoque de alimentos, matéria-prima e utensílios de cozinha. Realizará pedidos de compras e verificará a qualidade dos produtos recebidos.

• Treinar e supervisionar a equipe: orientará e treinará os membros da equipe de cozinha, garantindo que estejam familiarizados com as técnicas de preparação e manipulação de alimentos. Será responsável por avaliar o desempenho dos funcionários e identificar oportunidades de desenvolvimento.

• Manter a higiene e segurança alimentar: deverá garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar estabelecidas, garantindo a limpeza adequada da cozinha, o armazenamento correto dos alimentos e o descarte adequado de resíduos.

• Promover um clima de cooperação e respeito entre os colegas de trabalho

• Promover e participar de eventos gastronômicos

• Realizará a gestão do orçamento da cozinha.

Requisitos

• Ensino Superior Completo em Gastronomia;
• Experiência consolidada como Chef, preferencialmente que já tenha atuado com Buffet.

Horário:

• De 2ª feira à sábado: 07:00 - 16:00

Local de trabalho:

• Loja Alvim - Centro de Florianópolis

Salário à combinar.